春季养生，喝点花样粥
中医认为“春宜养肝”，饮食上的调节有助于人体阳气的升发。而中老年人的消化能力有所减弱，有些食物不能很好地消化吸收，此时最好选用一些适宜的软食，才能有效促进营养的摄取。所以从养生保健的角度来说，中老年人在春季应多吃一些营养素丰富、又兼具养肝功效的粥品，花样粥就是不错的选择。
【芹菜粥】
食用材料：大米100克，芹菜50克。
具体做法：将芹菜洗净切碎，与洗净的粳米同入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。
养生价值：芹菜有镇静安神、平肝降压、利尿消肿等作用。搭配大米做出来的粥具有低热量、高纤维的特点，可平肝降压，还能预防心血管疾病、糖尿病和结肠癌，是春季养生的不错粥膳。
【韭菜虾仁粥】
, 百拇医药 食用材料：大米100克，虾仁50克，韭菜30克，鸡汤500克。
具体做法：韭菜洗净切段，虾仁去掉虾线，焯水后将其切成碎末；将韭菜、虾仁末、大米和鸡汤同煮成粥，最后加少许盐调味即可。
养生价值：韭菜含有多种矿物质和维生素，可养肝护肝、补肾壮阳、保暖健脾。虾仁富含优质蛋白质，可补阳气、强筋骨，此粥非常适合春季食用。
【桂圆良姜粥】
食用材料：大米75克，黑豆40克，桂圆25克，鲜姜20克。
具体做法：干桂圆泡发，鲜姜磨成汁备用；将大米、黑豆、桂圆同煮至熟，加入鲜姜汁后即可食用。
养生价值：这道桂圆良姜粥含有姜黄素、多种维生素及蛋白质，可补充体力，消除疲劳，还具有补血安神，健脑益智的功效。
, 百拇医药
【牛奶大米粥】
食用材料：牛奶250克，大米100克，白糖10克。
具体做法：把牛奶和大米一同加入到砂锅内煮粥，至粥熟后加适量白糖调味即可。
养生价值：牛奶大米粥富含蛋白质、钙、镁及多种维生素，且易于消化吸收，有镇静安神，清热通便，补虚健脾等功效，尤其适合体虚乏力者食用，能帮助人在春天有效消除疲劳。
【猪肝绿豆粥】
食用材料：新鲜猪肝80克，粳米80克，绿豆50克，食盐适量。
具体做法：先将绿豆、粳米洗净加水大火煮沸后，改用小火慢熬；八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加少许食盐调味即可。
, http://www.100md.com 养生价值：猪肝能补肝护肝，绿豆能清热解毒，润肤抗衰。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发。特别适合于视力减退、面色晦暗、视物模糊的体弱者。
【决明子粥】
食用材料：粳米50克，决明子10克，冰糖适量。
具体做法：先将决明子炒至微黄，取出冷却后熬汁，取汁与粳米同煮，煮熟后加入少许冰糖，即可食用。
养生价值：该粥可明目、清肝、通便。对于目赤红肿、高血压、怕光多泪、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
【山药蛋黄粥】
食用材料：山药50克，蛋黄2个，粳米150克。
具体做法：将鸡蛋打破，去白留黄，用筷子将黄撑散；山药洗净，切片，粳米淘洗干净。将山药、粳米一起放入锅内，加水适量同煮为粥。起锅前，将蛋黄倒入粥内再搅拌烧开即可。
养生价值：蛋黄古称鸡子黄，《长沙药解》中说“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄痢而断呕吐”。山药蛋黄粥可健脾和胃、除烦渴、止泻痢，是春季极佳的滋补食品。对于患有心烦不眠，虚劳吐血等症也有一定的辅助作用。, 百拇医药(陈思安)
【芹菜粥】
食用材料：大米100克，芹菜50克。
具体做法：将芹菜洗净切碎，与洗净的粳米同入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。
养生价值：芹菜有镇静安神、平肝降压、利尿消肿等作用。搭配大米做出来的粥具有低热量、高纤维的特点，可平肝降压，还能预防心血管疾病、糖尿病和结肠癌，是春季养生的不错粥膳。
【韭菜虾仁粥】
, 百拇医药 食用材料：大米100克，虾仁50克，韭菜30克，鸡汤500克。
具体做法：韭菜洗净切段，虾仁去掉虾线，焯水后将其切成碎末；将韭菜、虾仁末、大米和鸡汤同煮成粥，最后加少许盐调味即可。
养生价值：韭菜含有多种矿物质和维生素，可养肝护肝、补肾壮阳、保暖健脾。虾仁富含优质蛋白质，可补阳气、强筋骨，此粥非常适合春季食用。
【桂圆良姜粥】
食用材料：大米75克，黑豆40克，桂圆25克，鲜姜20克。
具体做法：干桂圆泡发，鲜姜磨成汁备用；将大米、黑豆、桂圆同煮至熟，加入鲜姜汁后即可食用。
养生价值：这道桂圆良姜粥含有姜黄素、多种维生素及蛋白质，可补充体力，消除疲劳，还具有补血安神，健脑益智的功效。
, 百拇医药
【牛奶大米粥】
食用材料：牛奶250克，大米100克，白糖10克。
具体做法：把牛奶和大米一同加入到砂锅内煮粥，至粥熟后加适量白糖调味即可。
养生价值：牛奶大米粥富含蛋白质、钙、镁及多种维生素，且易于消化吸收，有镇静安神，清热通便，补虚健脾等功效，尤其适合体虚乏力者食用，能帮助人在春天有效消除疲劳。
【猪肝绿豆粥】
食用材料：新鲜猪肝80克，粳米80克，绿豆50克，食盐适量。
具体做法：先将绿豆、粳米洗净加水大火煮沸后，改用小火慢熬；八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加少许食盐调味即可。
, http://www.100md.com 养生价值：猪肝能补肝护肝，绿豆能清热解毒，润肤抗衰。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发。特别适合于视力减退、面色晦暗、视物模糊的体弱者。
【决明子粥】
食用材料：粳米50克，决明子10克，冰糖适量。
具体做法：先将决明子炒至微黄，取出冷却后熬汁，取汁与粳米同煮，煮熟后加入少许冰糖，即可食用。
养生价值：该粥可明目、清肝、通便。对于目赤红肿、高血压、怕光多泪、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
【山药蛋黄粥】
食用材料：山药50克，蛋黄2个，粳米150克。
具体做法：将鸡蛋打破，去白留黄，用筷子将黄撑散；山药洗净，切片，粳米淘洗干净。将山药、粳米一起放入锅内，加水适量同煮为粥。起锅前，将蛋黄倒入粥内再搅拌烧开即可。
养生价值：蛋黄古称鸡子黄，《长沙药解》中说“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄痢而断呕吐”。山药蛋黄粥可健脾和胃、除烦渴、止泻痢，是春季极佳的滋补食品。对于患有心烦不眠，虚劳吐血等症也有一定的辅助作用。, 百拇医药(陈思安)
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